Tørrfisk

torrfisk

Tørrfisk er usaltet fisk som er naturlig tørket av sol og vind på hjell i perioden januar- April.

J.M. Langaas har drevet med tørrfisk siden oppstarten i 1905 og produserer i all hovedsak tørrfisk av skrei.

På samme måte som for en god vin, vil luftfuktighet, sol, vær og vind sette sitt preg på tørrfisken. Ingen sesonger er like.

Dette er en eksklusiv og historisk råvare som henges på akkurat samme måte som for 1000 år siden.

Fiskehjellene i Sund ligger lunt beskyttet for de verste vinterstormene.

Det milde klimaet her, midt i Lofoten, sørger for godt tørke som gir den fantastiske og karakteristiske smaken.