Magesekker

uten navn

Torskemager er en nordnorsk tradisjonell spesialitet som de fleste langs kysten kjenner. De ble fra gammelt av servert sammen med skreimølje, da fylt med lever, løk, salt og pepper. I dag er de en ettertraktet råvare i Asia.

Magesekkene blir skrapt og renset og så lagt i isvann, noe som gjør at magesekkene blir hvitere og mer delikat før de pakkes.